Une salade tiède avec pommes de terre et bacon est un plat réconfortant et savoureux qui allie la douceur des pommes de terre avec le croquant du bacon. Idéale pour un déjeuner copieux ou un dîner léger, cette salade peut être servie tiède ou à température ambiante. Voici une recette simple et délicieuse :
Ingrédients
- 600 g de pommes de terre (type Charlotte, Grenaille ou autres pommes de terre fermes)
- 150 g de bacon, coupé en dés
- 1/4 d'oignon rouge, finement émincé
- 2 cuillères à soupe de câpres, égouttées (facultatif)
- 1/4 tasse de persil frais, haché
- 1 poignée de jeunes pousses ou de roquette (facultatif)
Pour la vinaigrette
- 1/4 tasse d'huile d'olive extra-vierge
- 2 cuillères à soupe de vinaigre de cidre ou de vinaigre balsamique
- 1 cuillère à café de moutarde de Dijon
- 1 cuillère à café de miel ou de sirop d'érable (facultatif)
- 1 gousse d'ail, émincée
- Sel et poivre noir au goût
Instructions
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Préparer les pommes de terre :
- Faites bouillir une grande casserole d'eau salée.
- Ajoutez les pommes de terre entières ou coupées en morceaux de taille uniforme et faites-les cuire jusqu'à ce qu'elles soient tendres (environ 15-20 minutes, selon la taille des morceaux). Vous pouvez vérifier la cuisson en insérant une fourchette dans les pommes de terre ; elles doivent être facilement percées.
- Égouttez les pommes de terre et laissez-les refroidir légèrement avant de les couper en dés si vous ne les avez pas déjà coupées avant la cuisson.
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Préparer le bacon :
- Pendant que les pommes de terre cuisent, faites chauffer une poêle à feu moyen. Ajoutez les dés de bacon et faites-les cuire jusqu'à ce qu'ils soient croustillants.
- Égouttez le bacon sur du papier absorbant pour enlever l'excès de graisse.
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Préparer la vinaigrette :
- Dans un petit bol ou un pot à vinaigrette, combinez l'huile d'olive, le vinaigre, la moutarde, le miel (si utilisé), et l'ail émincé.
- Fouettez jusqu'à ce que la vinaigrette soit bien émulsionnée. Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût.
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Assembler la salade :
- Dans un grand bol, combinez les pommes de terre encore tièdes, le bacon croustillant, l'oignon rouge, et les câpres (si utilisées).
- Versez la vinaigrette chaude ou tiède sur la salade et mélangez délicatement pour bien enrober tous les ingrédients.
- Ajoutez le persil frais haché et, si désiré, les jeunes pousses ou la roquette. Mélangez de nouveau.
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Servir :
- Servez la salade immédiatement, tiède, ou à température ambiante. Vous pouvez également la réfrigérer et la servir froide si vous préférez.
Variations
- Légumes supplémentaires : Ajoutez des haricots verts blanchis, des poivrons grillés ou des tomates cerises pour plus de saveurs et de couleurs.
- Protéines : Incorporez des œufs durs tranchés ou du poulet grillé pour une version plus complète.
- Épices : Assaisonnez avec du paprika, du thym ou du romarin pour ajouter plus de profondeur de saveur.
Cette salade tiède avec pommes de terre et bacon est non seulement délicieuse mais aussi réconfortante, parfaite pour une soirée détendue ou un repas copieux. Bon appétit !
