Varza înăbușită cu morcovi și ceapă este o rețetă clasică, gustoasă și hrănitoare, perfectă pentru o masă confortabilă și sănătoasă. Este o garnitură excelentă sau poate fi servită ca fel principal, mai ales dacă o combini cu o porție de carne sau o alternativă vegetariană. Iată cum să o prepari:
Ingrediente:
- 1 varză mică sau medie, tăiată fâșii
- 2-3 morcovi, curățați și tăiați rondele subțiri
- 1 ceapă mare, tocată mărunt
- 2-3 linguri ulei de măsline sau unt
- 1 linguriță semințe de chimen (opțional, pentru aroma suplimentară)
- 1 linguriță paprika dulce sau afumată (opțional)
- 1-2 linguri oțet de mere sau suc de lămâie (opțional, pentru un plus de aciditate)
- Sare și piper după gust
- 1/2 cană apă sau supă de legume (dacă este nevoie)
- 1-2 frunze de dafin (opțional, pentru un gust suplimentar)
Mod de preparare:
-
Pregătește legumele:
- Varza: Taie varza în fâșii subțiri. Dacă folosești o varză mare, este posibil să fie nevoie să o împărți în două.
- Morcovi: Taie morcovii în rondele subțiri sau cubulețe, în funcție de preferință.
- Ceapa: Toacă ceapa mărunt.
-
Gătește ceapa:
- Într-o tigaie mare sau o oală adâncă, încălzește uleiul de măsline sau untul la foc mediu. Adaugă ceapa tocată și călește-o până devine translucidă și ușor aurie, aproximativ 5-7 minute.
-
Adaugă morcovii:
- Adaugă rondelele de morcov în tigaie și gătește-le timp de 5 minute, amestecând ocazional.
-
Înăbușă varza:
- Adaugă fâșiile de varză în tigaie, amestecând bine pentru a combina ingredientele. Dacă folosești semințe de chimen și paprika, adaugă-le acum.
- Dacă varza nu se înmoaie ușor, adaugă 1/2 cană de apă sau supă de legume pentru a ajuta la înăbușire. Pune și frunzele de dafin, dacă folosești.
-
Gătește:
- Acoperă tigaia cu un capac și gătește la foc mic timp de 20-30 minute, amestecând ocazional, până când varza și morcovii sunt frăgezți și au absorbit aromele. Verifică din când în când dacă este nevoie să adaugi mai mult lichid.
-
Finalizare:
- La final, gustă și asezonează cu sare și piper după preferință. Dacă dorești, poți adăuga 1-2 linguri de oțet de mere sau suc de lămâie pentru un plus de aciditate și prospețime.
-
Servire:
- Servește varza înăbușită ca garnitură alături de carne, pește sau ca fel principal vegetarian. Este deliciosă și caldă, dar poate fi consumată și rece.
Sugestii:
- Variabile: Poți adăuga și alte legume, cum ar fi cartofi sau ciuperci, pentru o versiune mai sățioasă.
- Proteine: Dacă dorești să transformi acest preparat într-o masă principală, adaugă cubulețe de carne de porc, pui sau tofu prăjit.
Această rețetă de varză înăbușită cu morcovi și ceapă este simplă, dar foarte savuroasă și plină de nutrienți, fiind o opțiune excelentă pentru mesele în familie.
