Маффины с морковью и орехами — это отличное сочетание для здорового и вкусного перекуса. Морковь придаёт маффинам сладость и влажность, а орехи добавляют хрустящую текстуру. Вот простой рецепт, который вы можете попробовать:
Ингредиенты:
-
Сухие ингредиенты:
- 1 ½ стакана муки
- 1 ч. ложка разрыхлителя теста
- ½ ч. ложки соды
- ½ ч. ложки соли
- 1 ч. ложка корицы (по желанию)
- ¼ ч. ложки мускатного ореха (по желанию)
- ½ стакана орехов (грецкие, миндаль, фундук — по вашему выбору), грубо нарезанных
-
Мокрые ингредиенты:
- 2 яйца
- ½ стакана растительного масла (или кокосового масла)
- ½ стакана сахара
- ½ стакана коричневого сахара
- 1 ч. ложка ванильного экстракта
- 1 стакан тёртой моркови (примерно 2-3 средние моркови)
Приготовление:
-
Подготовьте духовку: Разогрейте до 180°C. Подготовьте форму для маффинов, застелив её бумажными вкладышами или слегка смазав маслом.
-
Смешайте сухие ингредиенты: В большой миске объедините муку, разрыхлитель теста, соду, соль, корицу и мускатный орех (если используете). Добавьте нарезанные орехи и перемешайте.
-
Смешайте мокрые ингредиенты: В другой миске взбейте яйца, добавьте растительное (или кокосовое) масло, сахар, коричневый сахар и ванильный экстракт. Хорошо перемешайте.
-
Соедините ингредиенты: Влейте мокрые ингредиенты в сухие и аккуратно перемешайте до тех пор, пока не исчезнут крупные комки. Добавьте тёртую морковь и осторожно перемешайте до равномерного распределения.
-
Заполните формы: Разделите тесто между ячейками формы для маффинов, заполняя каждую примерно на ¾.
-
Выпекайте: Поставьте форму в предварительно разогретую духовку и выпекайте 20-25 минут, пока маффины не станут золотистыми и упругими на ощупь, а вставленная в середину зубочистка не выйдет чистой.
-
Охладите: Выньте маффины из духовки и дайте им немного остыть в форме, затем переложите на решетку до полного остывания.
Советы:
- Для дополнительного вкуса можно добавить изюм или курагу.
- Если хотите, чтобы маффины были более сладкими, можно добавить немного меда в мокрые ингредиенты.
- Используйте свежие или замороженные орехи, но не забывайте их обжарить немного перед добавлением в тесто, чтобы усилить их вкус.
Эти маффины с морковью и орехами — отличный способ добавить немного овощей в ваш рацион, а их сладкий вкус и аромат не оставят равнодушными ни вас, ни ваших близких!
